老百姓餐桌上少见的食品安全卫生吗?为了确保市民夏季饮食安全性，6日，济南市工商局商品监管监测中心牵头济南9家新闻媒体，由记者随机出售登录品种的菜肴，工商部门展开较慢检测。昨天结果揭晓，在出售来的23种食品中，有4种不合格。

餐桌少见菜接受考验最近气温较高，不少市民讨厌食用一些小贩、凉菜或有解暑降温功效的蔬菜。这些菜公共卫生安全性吗?济南市工商局要求对老百姓餐桌上少见的菜肴展开重点检查。和以往的检测有所不同，这次不是工商部门的工作人员到市场上取样，而是给了都市女报、济南时报、济南电视台、山东电视台等9家媒体的记者一份家宴的菜单，由记者负责管理取样检验。

家宴菜单上面有泡椒凤爪、卤味燕拼成(猪耳朵、火腿、牛肚、酱牛肉)、汁松花蛋、油炸苦瓜4个凉菜;香菇炖鸡、红烧鲅鱼、水晶虾仁、红油百叶、苜蓿肉、清炒西兰花、炸羊肉串、腰果西芹8个热菜;还有一道银耳莲子汤。济南市工商局商品监管监测中心工作人员邵继红说道，自由选择这几样食品，是因为这些菜都是济南老百姓夏天常吃的菜。做到这些菜所必须的23种商品，以前都曾被追查过问题，蔬菜被验出农药残余微克，水产品所含甲醛，干货产品用于两化硫、双氧水等工业原料，卤味亚硝酸盐微克。

邵继红说道，以前工商部门工作人员到市场取样，因为工作的关系，早已练出了火眼金睛，一般都赶往问题产品而去。担忧这种思维不会遗漏问题产品，因此这次让记者以普通市民的身份，按照各自的习惯、口味、讨厌的品牌去餐馆、农贸市场、街边摊点等取样检测，这样检测出来的结果更加切合老百姓的日常餐桌情况。睁大眼睛卖怀疑食品所有的记者被分为三个小组。

第一路记者专门买油、生抽、蜂蜜、盐等调味品和馒头、挂面等面食。第二路卖鲅鱼、冰冻虾仁、水发牛百叶、冷藏羊肉串等生鲜类食品。第三路买的东西还包括：干香菇、银耳、莲子、黑木耳4种干货;火腿、猪耳朵、牛肚、酱牛肉等卤味;生姜、苦瓜、西兰花、芹菜、生姜等蔬菜。

本报记者在第三路，负责管理卖干货、卤味和蔬菜。记者要求到大型超市出售干货，卤菜和蔬菜则按照平时的购物习惯到市中区出名的熟食店和农贸市场出售。听闻银耳、莲子白色的不好，记者对比了餐馆的几个品牌，中选了颜色最白的一种。卖姜时听闻用硫黄粪过的金黄色，就在几个摊点中，专找颜色泛白的姜出售。

买菜时，为了能测得有农药残余，特地卖外表可爱无虫痕的。卖卤味没什么经验，但看见现在火腿争打“无淀粉”概念，特地买了一种“无淀粉加到”的。其他两路记者和本报记者的点子差不多，馒头、牛百叶中选的是最白的，羊肉串、牛肉串选的是颜色怀疑的，松花蛋卖的是外壳上斑斑点点的。

羊肉串短秤三分之一“一看这黄颜色的莲子就告诉没问题。”邵继红非常简单地看了看记者们买回来的食品，就大体有了数。邵继红说道，不少市民指出，颜色发黄的银耳、莲子都是陈货，因此一些厂商为了卖相好，不会用二氧化硫熏蒸，使它们泛白。

对于记者指出有指控的无淀粉火腿肠，邵继红说道：“没有淀粉就是光有肉了吗?这不有可能!现在企业学聪慧了，不必淀粉转用豆粉。”细心查阅产品成分表，记者果然看见了所含“植物蛋白”，邵继红说道豆粉就是厂商口中的植物蛋白。最后，检测从指控仅次于的水发牛百叶开始。邵继红说道，这个牛百叶颜色红得过于不长时间，很有可能是双氧过的。

“双氧水最差检测，我这里的试剂液上去就不会变色。”结果双氧水液了两遍，牛百叶也没有变色，邵继红说道，没有追查双氧水，认同是用工业火碱冷水过。由于部分食品检测较为费时，昨天所有商品才检测完。

记者所出售的23种食品中，有4种不合格。牛百叶被检测出有所含工业火碱，已接管市中工商分局做到更进一步检测。牛肉串、羊肉串、豆腐串的净含量皆高于标示净含量。

其中标示净含量450克的羊肉串，去除食品包装袋和竹签，居然只有300多克，较少了三分之一的量。这三种净含量严重不足的食品，已被送来法定检测机构检测。如果经法定检测被确认为不合格，将在媒体上展开曝光，并对经销单位展开惩处。而其他食品并未追查农药微克和工业原料，皆合乎食品各标准拒绝。

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